現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術的發(fā)展，很多食材都迎來了多彩的時代，像紫薯、黑番茄、多彩玉米等等?？墒菍τ谟衩锥?，食用傳統(tǒng)的黃色玉米更有保健價值，讓您的視力得到改善，其他的玉米新品種這一作用都是比不上黃玉米的。

　　黃玉米可預防老年性黃斑變性和白內(nèi)障

　　黃玉米對人類的最大貢獻是含有豐富葉黃素和玉米黃質(zhì)(胡蘿卜素的一種)，它們雖然不是營養(yǎng)素，作用卻勝似營養(yǎng)素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域，預防老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生。

　　黃斑是位于視網(wǎng)膜中心部位、掌控視力的組織。由于老化，黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時候，出現(xiàn)了黃斑變性、視力下降，甚至會導致失明。而葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內(nèi)的有害光線，保持黃斑的健康。但需要注意的是：只有黃色的玉米中才富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，多彩玉米中很少、白玉米中更是沒有。所以，出租車司機、中小學生、編輯、作家等經(jīng)常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米。